Sữa hạt sen hạnh nhân

Sữa hạt sen hạnh nhân

• Trong dân gian, hạt sen được coi như là một vị thuốc quý có tác dụng chữa mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, mất nước,…
• Hạch nhân có chứa chất béo đơn bão hòa, protein và potassium, là những chất hỗ trợ rất tốt cho khả năng vận động của tim.

Nguyên liệu:

1. 50g hạt sen tươi
2. 50g hạch nhân
3. Vài hạt muối
4. 1 lit nước lọc
5. Máy xay sinh tố
6. Âu đựng sữa
7. Rây lọc/ Túi lọc sữa
8. Nồi nấu sữa
9. Chai thủy tinh
10. Rổ hai đáy ngâm hạt

Cách làm:

Ngâm hạt

• Đãi, rửa sạch hạch nhân ngâm hạt trong rổ 2 đáy dùng để ngâm hạt với nước tinh khiết và vài hạt muối, ngâm cả hai hạt trong tối thiểu 8-12h.
• Cách 2-3 tiếng thay nước một lần. Nếu quên thay nước, nước sủi bọt thì bạn nên đổ đi và làm lại từ đầu.
• Sau khi ngâm đổ bỏ phần nước ngâm hạt
• Hạt sen tươi không cần ngâm. Nên mua hạt sen đã tách bỏ tim sen để tiết kiệm thời gian.

Xay hạt:

• Chuẩn bị máy xay sinh tố đã được tiệt trùng
• Xay riêng hạt sen và hạnh nhân, mỗi loại với 500ml nước, xay thật nhuyễn mịn

Lọc sữa:

• Chuẩn bị rây lọc/ Túi lọc đã tiệt trùng
• Trút hỗn hợp hạt sen và hạnh nhân đã xay vào rây lọc/ túi lọc, chắt lấy sữa

Đun hạt:

• Cho sữa hạt sen và hạnh nhân đã lọc lên bếp, bật nhỏ lửa khuấy đều tay
• Để lửa sôi liu riu từ 30-45’ rồi tắt bếp
• Rót ra ly, để nguội và thưởng thức

Bảo quản:

Cho vào chai thủy tinh đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.